Brabender GlutoPeak® 面筋聚集儀有一個(gè)快速、自動化的程序，即使使用少量樣品，也能以可靠且可重復(fù)的方式測量谷物面粉產(chǎn)品中面筋的質(zhì)量特性。這些參數(shù)可以給我們提供面粉質(zhì)量和特定用途的適用性說明。這些分析使面粉廠、淀粉生產(chǎn)商和谷物商人能夠在他們的進(jìn)貨和生產(chǎn)中建立有效流程。面包師能快速進(jìn)行進(jìn)貨檢查和規(guī)格檢查。育種人員只需要少量樣品即可篩查其谷物的質(zhì)量。

應(yīng)用：

• 谷物
• 面粉與全麥粉
• 面筋
• 活性面筋

GlutoPeak面筋聚集儀測定了什么？

• 面粉中面筋
• 純面筋

這些評價(jià)結(jié)果使您能夠得出關(guān)于面筋質(zhì)量以及是否適合與特定烘焙產(chǎn)品一起使用的結(jié)論。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

節(jié)省時(shí)間：快速程序（1-10分鐘）；快速識別不合適的原料，從而避免進(jìn)一步耗時(shí)的測試

成本效益：樣品用量少，節(jié)省原料（3 - 10克）；

避免浪費(fèi)：

–面粉和干面筋干熱損傷的檢測

– 在生產(chǎn)前排除不合適的原料

便于用戶使用：易于操作的自動化測量